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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.3 KB  |  70 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: tovah@cepu (Tovah Hollander)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Castillian chocolate
  5. Message-ID: <7759@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 23 Jan 87 04:46:56 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: UCLA Comprehensive Epilepsy Project, Los Angeles, Calif., USA
  9. Lines: 58
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE SPANISH-COCOA B "13 Nov 86" 1987
  21. .RZ "CASTILLIAN HOT CHOCOLATE" "Thick, rich Spanish hot chocolate"
  22. I first tasted this wonderful beverage while touring in
  23. northern Spain with a choir.
  24. It's not like any hot chocolate I've had anywhere else,
  25. and I was
  26. delighted to find a recipe in \fIThe Vegetarian
  27. Epicure Book Two\fR. It is the best hot chocolate in the world (at least to
  28. me.)
  29. .IH "Serves 6"
  30. .IG "\(12 cup" "unsweetened powdered cocoa" "55 g"
  31. .IG "1 cup" "sugar" "200 g"
  32. .IG "7 tsp" "cornstarch" "25 g"
  33. (cornflour)
  34. .IG "\(12 cup" "water" "120 ml"
  35. .IG "4 cups" "milk" "1 l"
  36. .PH
  37. .SK 1
  38. Mix the cocoa and sugar together.
  39. .SK 2
  40. Dissolve the cornstarch (cornflour) in the water and combine
  41. with the cocoa-sugar mixture in a medium-sized saucepan.
  42. Stir this until it is a smooth paste.
  43. .SK 3
  44. Begin heating this mixture, continuously stirring it with a whisk.
  45. Gradually pour in the milk.
  46. Continue stirring as you bring it to a simmer.
  47. .SK 4
  48. Simmer, stirring often, for about 10 minutes.
  49. The cocoa is ready when it thickens and is glossy and smooth.
  50. .NX
  51. The consistency of the finished product should resemble
  52. chocolate pudding that didn't quite set.
  53. If you halve this recipe, you'll get just the right amount for
  54. two large mug-fulls.
  55. This cocoa is especially fantastic when you dip churros into
  56. it (a churro is a sugary, deep-fried, doughnut-like stick,
  57. and if anyone wants to send out a recipe, I'd be most
  58. grateful).
  59. .SH RATING
  60. .I Difficulty:
  61. easy.
  62. .I Time:
  63. 15 minutes.
  64. .I Precision:
  65. measure the ingredients.
  66. .WR
  67. Tovah Hollander
  68. UCLA Comprehensive Epilepsy Program, Los Angeles, California USA
  69. {sdcrdcf,hao}!cepu!tovah
  70.